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老人与海读书笔记-盐渍一罐咸柠檬,为了咸柠七那怦然心动的酸酸甜甜中的一点点咸

在港式茶餐厅,有一种饮料称之为“咸柠七”,顾名思义,就是将咸柠檬放入杯中,倒入冰镇过的七喜汽水而成,有的餐厅用的是用雪碧。这饮料酸酸甜甜又略带点点咸,小清新老人与海读书笔记-盐渍一罐咸柠檬,为了咸柠七那怦然心动的酸酸甜甜中的一点点咸得令人心动。在茶餐厅里,经常点的就是这样一杯咸柠七,略有一点小贵,其实只是汽水遇上了柠檬,价格就翻了好几番。

其实,买上几斤小柠檬,洗净晾干,按一斤柠檬三两盐的比例渍上一罐咸柠檬,三个月后就可以开封。当我们拥有一罐咸柠檬的时候,估计土茯苓在茶餐厅,我们也不会再点咸柠七,因为那差价实在令人心疼。

来吧,让我们从腌制咸柠檬开始,为自己做上一杯咸柠七吧!我总觉得夏日里没有什么饮料比咸柠七更解渴了,口感清新淡雅的咸柠七让对饮料敬而远之的先生也迷上了它。

【食材】

咸柠檬:小青柠1000g、面老人与海读书笔记-盐渍一罐咸柠檬,为了咸柠七那怦然心动的酸酸甜甜中的一点点咸粉1汤匙、粗盐300老人与海读书笔记-盐渍一罐咸柠檬,为了咸柠七那怦然心动的酸酸甜甜中的一点点咸g

咸柠七:冰冻的雪碧1瓶、咸柠檬2个

【做法】

1. 挑选新鲜的小青柠,准备好干净干燥、可密封的玻璃罐或者陶罐。

2. 将小青柠浸泡在加了面粉的清水中,约浸泡15分钟后,反复用清水冲洗干净。

3. 将小青柠晒干水分或者用纸巾擦干水分,将其放入罐子中,覆盖上一层盐,再放入小青柠,再加入盐,按照一层盐一层柠檬将罐子装满。

4. 剩下的交给时间,前几天要留意观察一下,盐融化后,若柠檬浸泡不到盐水,要将罐子拿起来晃动,确保柠檬均能浸泡在盐水中,三个月后,咸柠檬可以开封,腌制越久保存得当的咸柠檬更香醇更珍贵。

5. 准备好冰冻的雪碧与咸柠檬。

6. 将咸柠檬用牙签戳几个洞放入杯中,倒入雪碧,即可饮用。

【小五食记】

雪碧,我喜欢用零卡的,喝起来比较没有负担。咸柠檬的加入,可以根据个人口味,自行调整为老人与海读书笔记-盐渍一罐咸柠檬,为了咸柠七那怦然心动的酸酸甜甜中的一点点咸一个或者两个,也可以将咸柠檬切开加入。

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