导航菜单
首页 » 梦之城网址 » 正文

蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事

(本头条号已与维权骑士签约,任何复制、搬运和抄袭行为,将通过法律蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事手段势必追究!)

黄桥古镇有着千年历史,南濒长江,东连如皋,北接姜堰,是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户,历史上曾因黄桥战役而出名。

黄桥蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事烧饼是一种特色传统小吃,就起源于江苏省泰兴市黄桥镇,属江苏菜系,流传于江淮一带。

黄桥烧饼有圆形、椭圆形、长方形的,有咸甜两种蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事口味,色泽金黄,不焦不糊,不油不腻,香酥可口,老少皆宜。

据《随园食单》记载,烧饼的制作是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,保持了“香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥”这一传统特色。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻,以及不同的馅心。所用的面粉必须是中筋,烧饼的脆香还在于上面的芝麻。

需将煮熟的芝麻,加上特制的好料,均蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事匀的洒在烧饼上。为了让芝麻不掉,在撒芝麻前还需要在弄好的面团上加上一层蛋液。烤的时候每隔一分钟还需要把烧饼正反面翻一下,以保证烧饼的成色和受热均匀。

黄桥烧饼还有一段感动的往事,在黄桥决战期间,黄桥人民发动镇内60多家烧饼店,18家磨坊日夜赶制黄桥烧饼,男女老幼,车推肩扛,支援前线战士。

关于这段回忆还有一首广为流传的民歌,有一句歌词这样唱:蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事“黄桥烧饼圆又圆,圆圆烧饼慰劳忙。”

1949年,黄桥烧饼被选入国宴甜点,从此声名远扬,成为江苏省最著名的小吃之一。1983年就被评为“江苏省名特食品”,2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2013年第十四届国际餐饮博篆颉尊览会上,被评为“天下第一饼”。

现在条件比以前好了,黄桥烧饼也从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等品种,发展到以肉丁、肉松、火腿、虾米、豆沙、香料等作馅心的多个不同新口味,可以满足不同喜好的需求。

你是否也曾吃过黄桥烧饼?欢迎在评论里和大家分享你的观点与感受。

未经许可,拒绝任何复制、搬运和抄袭!欢迎收藏、转发和分蛮荒囚徒-一个江苏古镇的小吃,曾当选国宴,本来还有段感动的往事享到朋友圈!欢迎点击右上角关注欣赏更多精彩内容!

二维码